Het wijngoed Hegyem
De heuvels rondom het dorp Gyümölcsény zijn prachtig.
Een aantal kleine verwaarloosde wijngaarden vroeg om herstel in oude glorie en ik wist meteen dat ik dat wilde doen.“De plek heeft mij gekozen”. Op deze paradijselijke plek maak ik mijn droom waar: samen met mensen uit het dorp ontwikkel en exploiteer ik het wijngoed Hegyem, Hongaars voor ‘mijn berg’.
“ik raakte op slag verliefd op de plek boven op de berg Szőlőhegy”
In 2005 zijn we gestart met ongeveer een halve hectare grond die bijna voor de helft beplant was met rode en witte druivenstokken. Inmiddels is 1,2 hectare beplant en in productie. In 2016/2017 planten we opnieuw ca 1.000 wijnstokken. Dit wordt mede mogelijk gemaakt door de investeringen van de Vrienden van Hegyem. De opbrengst van de ranken neemt jaar na jaar toe, maar we houden de kwaliteit van de druiven nauwlettend in de gaten. Kwaliteit gaat bij ons voor kwantiteit.
“Ik was al jaren bovenmatig geïnteresseerd in wijn maar het echte vak heb ik pas geleerd in de wijngaard en in de kelder.”
Ons team
We zijn nu met een vast team van 3 mensen en in het seizoen werken los-vast nog een paar mensen mee. We beheren samen de wijngaarden en de wijnmakerij. Éva en Balázs gaan over het werk in de wijngaard en Cisca is de wijnmaakster en maakt de belangrijke keuzes in de kelder en in de wijngaard. Met de ontwikkeling van het wijngoed is er structurele werkgelegenheid in het dorp teruggebracht.
De Wijn
Op onze hellingen staan de volgende rassen aangeplant: Kékfrankos (rood), Syrah (rood), Zöld Veltelini (wit), Muscat Blanc (wit) en verschillende Rizlingsoorten (wit). In 2015 zijn we officieel een biologische wijngaard geworden. De rode wijnen die we produceren zijn volledig biologisch. Voor de witte wijnen is het nog niet zover. Die worden nu ongeveer voor 50% van biologische druiven gemaakt. Het maakproces van de wijn zelf voldoet wel al aan de biologische eisen.
“We willen onze wijngaarden duurzaam beheren, daarom werken we biologisch. Een gezonde grond is de basis voor gezonde en karakteristieke druiven.”
Onze wijnen worden ambachtelijk gemaakt met moderne kennis en technieken. Onze filosofie is om wijnen te maken waarbij we de wijn in het wordingsproces volgen en we de wijn zoveel mogelijk zonder extra ingrepen tot hun expressie willen laten komen. We gebruiken sulfiet, dat is nodig om de wijn goed houdbaar te maken en zuiver te houden. We doen dat op een slimme manier zodat we de totale hoeveelheid zo laag mogelijk houden. We zitten doorgaans op de helft tot twee derde van de norm voor biologische wijnen.
Dínomdánom | Féher cuvee
Witte Cuvee. We hebben verschillende Rizlingklonen zoals Olaszrizling, Rajnarizling en Rizling Szilvani. Deze Rizling soorten staan door elkaar in de wijngaard en worden als cuvee gemaakt. De karakteristiek van deze wijn is vol en pittig met een strogele kleur. In koelere jaren heeft de wijn mooie zuren en citrus tonen. In warmere jaren heeft zij een meer tropische hint en proeft u rijp geel fruit.
De wijn heet Dínomdánom, dat betekent zoveel als vrolijk, tipsy.
Jaargang 2013: uitverkocht
Jaargang 2014: uitverkocht
Jaargang 2015: € 11,50
Jaargang 2016: € 11,50
Jaargang 2017: nog niet gereleased
Zöld Veltelini
Deze druif is in Nederland bekender onder de naam Grüner Veltliner. Deze druif geeft een wijn die afhankelijk van grondsoort en opbrengsten varieert in smaak, van een vriendelijke frisse witte wijn met een klein pepertje in de smaak, tot een gastronomische wijn met een pittige peper die welhaast bij elk eten overeind blijft. Deze Zöld Veltelini is goed gastronomisch inzetbaar. Ze wordt voor een klein deel vergist op een nieuwe barrique en krijgt vervolgens verdere rijping op RVS. Hierdoor heeft de wijn een beetje rijping nodig op de fles voordat ze zichzelf helemaal geeft. Maar dan krijgt u ook een mooi gul glas wijn met een spannende gelaagdheid.
Jaargang 2014: Uitverkocht
Jaargang 2015: Uitverkocht
Jaargang 2016: Uitverkocht
Jaargang 2017: € 12,50
Kékfrankos rosé
Jaargang 2017 is gemaakt van Kékfrankos druiven. Het resultaat is een frisse pittige rosé. Een rosé die goed in balans is en in de neus rijpe aardbeien geeft en vervolgens frambozen en rijpe kersen.
Jaargang 2014: Uitverkocht
Jaargang 2015: Uitverkocht
Jaargang 2016: Uitverkocht
Jaargang 2017: Uitverkocht
Jaargang 2018: € 12,00
Kékfrankos
Dit is een karakteristiek Hongaars druivenras. In de communistische periode werd de druif vaak in hoge opbrengsten geoogst waardoor de wijn zijn uitgesproken karakter kwijtraakte. Tegenwoordig wordt de druif teruggesnoeid tot lagere opbrengsten waarmee de druif weer haar kwaliteit kan tonen. De wijn heeft een robijnrode kleur. In de wijn proeven we rijpe kersen en rood fruit, zachte tannines en de wijn heeft een uitgesproken spicy karakter.
Jaargang 2013: uitverkocht
Jaargang 2014: uitverkocht
Jaargang 2015: Uitverkocht
wordt niet meer gemaakt
Ballada | Syrah – Kékfrankos
Naast deze karakteristieke Hongaarse druivenrassen, heb ik gekozen voor een van origine Zuid-Frans ras: de Syrah. In Hongarije is de Syrah eleganter en fruitiger van karakter dan de Zuid-Franse soortgenoten. De wijn wordt geblend met Kékfrankos en krijgt 9 maanden maanden houtrijping. Een verrassend mooie combinatie. Deze wijn draagt de naam BALLADA. Een wijn met ritme, soepel en pittig met een duidelijke peper in de neus en in de smaak, kruidig en daarnaast kersen en rijpe tannine. gemaakt om een aantal jaren mee te kunnen. Maar zelfs deze meest krachtige wijn, uit het palet van Hegyem, is in haar jonge jaren licht gekoeld te drinken en daarbij heel toegankelijk te zijn.
Jaargang 2014: niet gemaakt
Jaargang 2015: uitverkocht
Jaargang 2016: € 13,95
Jaargang 2017: nog niet gereleased
Regélö | Kékfrankos special
De Kékfrankos Special heeft de naam Regélö ofwel verhalen verteller. De Kékfrankos special krijgt negen maanden houtrijping in een mix van nieuwe en gebruikte barriques. Het is een rijpe toegankelijke gelaagde wijn, in de neus de geur van kruiden en rode kersen ondersteund door een subtiele houttoets. Een complex van rood fruit en zachte tannines en een vleugje bittere chocolade, De wijn is gemaakt om een aantal jaren te kunnen ouderen. In haar jonge jaren is zij, ook ook licht gekoeld een spannend en aangenaam glas wijn.
Jaargang 2013: uitverkocht
Jaargang 2014: uitverkocht
Jaargang 2015: uitverkocht
Jaargang 2016: € 14,95
Jaargang 2017: nog niet gereleased
Wat in het vat zit
- Wij werken met Hongaarse eiken, die geven een hint van chocolade aan onze rode wijnen.
- Onze rode wijnen krijgen 9 maanden vatrijping.
- Hierdoor en door de vergisting op open kuipen zijn onze wijnen rond de 12,5% alchohol.
- Onze wijnen zijn laag in sulfiet, We gebruiken ongeveer de helft van de wettelijke norm voor Biowijnen.
- Onze druiven zijn biologisch geteeld, en ze worden op biologische wijze verwerkt tot echt biowijnen.
Biologisch
- Wist je dat bij biologische wijnbouw het vooral belangrijk is preventief te werken?
- Dat het gaat om een luchtige loofwand waar de wind goed doorheen kan en eventuele nattigheid snel droogt?
- Dat het gaat om een gezonde balans in de grond van bacteriën en schimmels?
- Wist je dat de onderbegroeiing in de biowijngaard belangrijk is voor die gezonde balans en ook zorgt voor de groei van de druivenplanten?
- Wist je dat veel lieveheersbeestjes in de biowijngaard zorgen voor de continue opruiming van ongewenste luizen en mijten?
Contact
Hegyem Hungarian wine, Nederland
Linnaeusparkweg 30
1098 EB Amsterdam
T 00 31 (0) 6 21 561 175
info@hegyem.nl
Hegyem Hungarian wine, Hungary
Cisca Ansem Magyarország Borászati kft.
7391 Gyümölcsény, Hungary
T 00 31 (0) 6 21 561 175
info@hegyem.nl
Waar te krijgen
Hegyem wordt verkocht aan Vrienden van Hegyem door producent Cisca Ansem:
Hegyem wijnen kunt u rechtstreek bestellen als u Vriend wordt van Hegyem. Als Vriend van Hegyem tekent u in op de oogst. Nog steeds wordt een flink deel van de Hongaarse wijnen afgenomen door Vrienden en Vriendinnen van Hegyem. In het begin van de zomer komen de Vrienden van Hegyem op uitnodiging de wijnen proeven en hun gereserveerde wijnen ophalen op de jaarlijkse Vriendenproeverij. De Vrienden investeerders krijgen dan ook hun rente aan wijn uitgekeerd.
Verder verkrijgbaar via
Waar te koop
- Wine and Roses, Van Woustraat 163, 1074 AK Amsterdam
- Wijnhuis Zuid, Julianalaan 4, 3722GP, Bilthoven
- Het Gouden Glas, Wijnboetiek, Poortstraat 100, 3572 HN Utrecht
- Corvino wijnbeleving, Brink 41a, 3861 VA Nijkerk
- Johan Mark, VM-import, Amsterdam
- House4Wine, Wilhelminalaan 1, 3732 GJ De Bilt
- De Wijnkelder Almere, Televisieweg 103, 1322BD Almere
Waar te proeven
- Restaurant het Rijks, Museumstraat 2, 1071 XX Amsterdam
- Morris en Bella, Nova Zemblastraat 586, 1013 RP Amsterdam
- Carstens brasserie, Hasselaarsteeg 1, 1012 MB Amsterdam
- Wijnbar Petit Louis, Bevrijdingsstraat 3-5, 6701 AA Wageningen
- Bar Restaurant 1900, Hogeweg 48, 1098 CE Amsterdam
- La Vallade, Ringdijk 23, 1097AB Amsterdam
- Huis te Wiers, Wiersedreef 3, 3433 ZX Nieuwegein
- Restaurant Luden, Janskerkhof 10, 3512 BL Utrecht
- Blend Coffee & Wine, Oranje Vrijstaatplein 40, 1093 NG Amsterdam
- Wine & Dine Almalomb, Hosszúhetény Ormándi u 19, 7694 Hongarije
Van bes tot fles
Uitloop van de druivenstok.
De bloei is al zichtbaar.
Grondbewerking vlak voor de bloei. Stikstof vrijmaken die de planten na de bloei extra nodig hebben.
Syrah in volle bloei.
Begin september, rijpende Syrah mag nog blijven hangen.
Oogsten altijd weer een spannende periode.
Ontstelen en kneuzen, de druiven worden tot druivenmost.
Bijna uitgegist. Meten van de restsuiker.
De kelder weer gevuld met de wijn in wording.
Na de winter, in het voorjaar starten we met bottelen van de witte wijnen.
Dan volgt de Rosé……
De hele lijn staat klaar voor de Vriendenproeverij.
Genieten van een stevige blauwe kaas in goed gezelschap van de Dínomdánom. De cirkel is rond……
